Lífræn matvæli
Lífræn matvæli
Ummæli sérfræðings:
"Margir virðast telja að í lífrænt ræktuðu grænmeti sé miklu meira af vítamínum, en það er rangt. Vera kann að í sumu lífrænt ræktuðu grænmeti sé t.d. örlítið meira af C-vítamíni, en það hefur sárlítið að segja með tilliti til heildarneyslu á C-vítamíni eða heilsufars almennt. Auk þess er lífrænt ræktað grænmeti oft mjög dýrt og það skemmist fyrr. Aðalatriðið er að borða grænmeti, hvernig sem það er ræktað.”
—Cyndi Thomson, Ph.D., R.D.
Hugtakið “lífrænn” er notað til að visa til uppskeru sem fæst án þess að notast við skordýraeyði, illgresiseyði, tilbúinn áburð eða erfðabreytingar. Hugtakið á einnig við um kjöt, fuglakjöt, egg og mjólkurafurðir þegar ekki er notast við sýklalyf eða vaxtarhormóna við búskapinn og kvikfénaður er alinn á lífrænt ræktuðu korni eða öðru lífrænu fóðri.
Er hægt að treysta því sem stendur á umbúðum?
Kannski veltirðu fyrir þér hver munurinn sé á “lífrænn”, “náttúrlegur” “vistvænn” og svo framvegis. Hugtökin “vistvænn” og “lífrænn” þýða til dæmis alls ekki það sama. Sama má segja um “náttúrlegur” og “frjáls” (free range) sem einnig sést á umbúðum, en orðið hefur ekki verið skilgreint nákvæmlega. Margir halda að það þýði að kjúklingar, kalkúnar og kýr fái að leika lausum hala á viðkomandi býli. Það þarf þó ekki að vera svo. Þar til orðið hefur verið skilgreint opinberlega og merking þess staðfest má segja að hægt sé að setja það á hvaða umbúðir sem vera skal án sérstakrar ábyrgðar.
*Í stórum dráttum má segja að lífrænn búskapur byggist á lífrænni ræktun og taki til allra búgreina. Farið er eftir alþjóðlegum reglum. Búskaparhættir eru gæðavottaðir og afurðirnar merktar sérstökum
vörumerkjum. Allt eftirlit og öll vottun lífrænna búskaparhátta hérlendis er á vegum Vottunarstofunnar TÚN sem hefur fullgilda innlenda og alþjóðlega viðurkenningu. Á innfluttum vörum má sjá merkið BIO eða ORGANIC og merki sem vottar að fullyrðingin sé rétt.
*Vistvænn búskapur er frábrugðinn lífrænum búskap í grundvallar-atriðum. Vistvænn búskapur er í raun hefðbundinn, gæðastýrður landbúnaður því að notuð eru hefðbundin eiturefni , lyf og tilbúinn áburður.
Með því að leggja áherslu á næringu stuðlar þú að eins góðri heilsu og verða má og það er á þínu valdi. Þótt engar rannsóknir sýni fram á beint samband skordýra- eða illgresiseyðis og brjóstakrabbameins, segir heilbrigð skynsemi að það geti varla verið heilsusamlegt að fá þannig efni í líkamann. Að kaupa og neyta lífrænnar fæðu er eitthvað sem þú getur gert til að fá sem allra minnst með fæðunni af skordýra- og illgresiseyði, sýklalyfjum og vaxtarhormónum í líkamann. Fleiri rannsókna er þörf til að skera úr um hvort lífræn fæða sé næringarríkari eða heilsusamlegri fyrir konur með brjóstakrabbamein en fæða sem er framleidd eða ræktuð með öðrum búskaparaðferðum.
*Málsgreinar merktar stjörnu er innskot þýðanda og ábyrgðarmanns.
Næsta síða: Erfðabreytt matvæli
Síðast uppfært í júlí 2007